Till Norrmejerier startsida
Västerbottens-späckad kotlettrad

Västerbottens-späckad kotlettrad

Mängd: Bufférätt, 10-15 personer

4/5
(9 röster)
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

  • 150 g Västerbottensost
  • 1,5 kg benfri kotlettrad
  • 2 msk örtmarinerade soltorkade tomater, mixade
  • _-1 dl färska örter som basilika, oregano, timjan, grovhackade
  • salt
  • grovmalen svartpeppar
  • citronpeppar
  • Norrmejerier Smör till stekning

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C. Putsa köttet, skär en djup skåra längst kotlettraden, vik upp köttet. Bred ut tomatmixen, strö örterna över och hyvla osten ovanpå. Vik ihop köttet och bind upp som en stek. Klappa in salt, svart- och citronpeppar i köttet. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet. Lägg över köttet i en ugnsfast form och stick in en köttermometer. Stek i ugnen till innertemperatur 69-70°C, ca 1 timme. Låt köttet vila inrullat i smörpapper, lägg i kyl när det svalnat och skiva kallt.

Tips:

Servera med örtsås, färskpotatissallad med vinaigrette eller cous-cous med grönsaker

Andra gillade även:

Rostad paprika med Västerbottensost, Blomkålssoppa med Örtskum, Pirog med Västerbottensost samt Curryvänd kyckling

Rostad paprika med Västerbottensost, Blomkålssoppa med Örtskum, Pirog med Västerbottensost samt Curryvänd kyckling

Baconlindad kycklingrulle, Västerbottensostpaj, honungsglaserad shitakeesvamp med ört- & Västerbottensostsås

Baconlindad kycklingrulle, Västerbottensostpaj, honungsglaserad shitakeesvamp med ört- & Västerbottensostsås

Caesarsallad med grillad kyckling

Caesarsallad med grillad kyckling

Getostmousse med tomatsalsa och honungs-vinaigrette

Getostmousse med tomatsalsa och honungs-vinaigrette

Jalapeño med Västerbotten och lingon

Jalapeño med Västerbotten och lingon

Halstrad lax med rotfruktspuré, kryddad med Västerbottensost, tomatconcassé samt musselskum

Halstrad lax med rotfruktspuré, kryddad med Västerbottensost, tomatconcassé samt musselskum

Champinjonsoppa med kyckling

Champinjonsoppa med kyckling

Ostbollar

Ostbollar

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.